Просмотр кода страницы Рисовые шарики с микрозеленью фенхеля

== Рисовые шарики с фенхелем ==

Насыщенный вкус коричневого риса идеально сочетается с микрозеленью фенхеля, создавая восхитительное и эффектное блюдо. Замачивание риса перед приготовлением активирует процесс прорастания, что увеличивает его питательную ценность и облегчает усвоение. Подавайте рисовые шарики с вашим любимым сладким или солёным соусом для обмакивания.

=== Ингредиенты ===
* 591 мл (2½ чашки) воды
* 237 мл (1 чашка) короткозерного коричневого риса или сладкого коричневого риса
* 118 мл (½ чашки) микрозелени фенхеля, собранной на стадии семенных листьев, слегка упакованной
* 15 мл (3 чайные ложки) семян чиа (по желанию, см. примечание)
* 45 мл (3 столовые ложки) семян черного кунжута

=== Приготовление ===
# Положите воду и коричневый рис в кастрюлю среднего размера и замочите на 12 часов при комнатной температуре, не сливая воду. Доведите до кипения на сильном огне.
# Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите 40 минут, пока вода не впитается, а рис не станет мягким. Размять рис вилкой и переложить в миску. Дайте остыть, чтобы он стал удобным для формования, но не остыл полностью.
# Соберите микрозелень фенхеля, срезав ее чуть ниже места соединения двух листьев, и нарежьте зелень кубиками.
# Для формирования рисовых шариков перемешайте микрозелень с теплым рисом, пока она не станет слегка подвяленной. Если хотите, добавьте семена чиа, чтобы шарики стали более упругими.
# Зачерпните около 2 столовых ложек смеси и скатайте в шарик диаметром 4 см, покатывая его между ладонями. Повторите с оставшейся смесью. Если использовали семена чиа, оставьте шарики на 10 минут для укрепления формы.
# Положите семена кунжута на тарелку и обваляйте каждый рисовый шарик в семенах до полного покрытия.
# Переложите шарики на большую тарелку и охладите до полного застывания, около 1 часа. Подавайте охлажденными.

=== Примечание ===
Если вы используете сладкий коричневый рис, семена чиа можно не добавлять, так как этот вид риса обладает природной упругостью и липкостью. Для короткозерного риса добавление семян чиа сделает шарики более упругими и поможет им лучше держать форму.

[[Рецепты с микрозеленью]]